Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine in kleine blokjes,
zout,
11/2 eetl olijfolie,
1 geraspte ui,
1 fijngehakte teen knoflook,
1 vleestomaat,ontveld in stukjes,
40 g verkruimelde feta,
350 g lamsgehakt,
1 middelgroot ei,
zout,
versgemalen zwarte peper,
1 eetl fijngehakte platte peterselie,
6 eetl tarwebloem,
zonnebloemolie,
100 g ingelegde milde,groene pepers,uit pot,
4 eetl fijngehakte munt.
Voorbereiding:
De aubergine blokjes met flink zout bestrooien,30 minuten laten staan.
Bereidingswijze:
Aubergineblokjes afspoelen en droogdeppen,heel erg fijnhakken.
Olijfolie verhitten,hierin de ui in 5 minuutjes glazig fruiten.
Knoflook,aubergine en tomaat toevoegen en 10 minuutjes bakken op een laag vuurtje.
Af laten koelen.
Meng er de feta,het gehaktr,het ei,zout,versgemalen peper en de peterselie door.
Vorm er kleine balletjes van en rol ze door de bloem.
Verhit een laagje olie in een koekenpan en bak de balletjes rondom gaar en bruin.
Leg ze op een mooie schaal/bord leg de pepers ertussen en bestrooi met de fijngehakte munt.
|
|